달콤하고 맛있는 샤인머스캣(샤인무스카트)의 효능과 재배방법, 영양성분 정보 알아보기

안녕하세요, 오늘은 달콤하고 맛있는

샤인 머스캣의 효능과 영양성분 정보에 대해 알아볼게요.

샤인 머스캣은 제가 좋아하는 포도 종인 데요,

요즘 인기가 많아져서 여러 가지 형태로 가공되고 있는 것 같아요.

 

샤인머스캣 사진을 못구해 청포도 사진을 사용하였습니다. 샤인머스캣은 청보다 알이 큰 청포도라고 생각하시면 되요.

 

샤인 무스카트는 1988년 일본 국립 과수 과학원(NIES)이 만든 아키쓰-21과 '하쿠난'(V. vinifera)을 교배해 만든 이배종 식탁용 포도 재배품이다. 황록색의 큰 열매, 아삭아삭한 살결, 머스캣 풍미, 높은 수용성 고형분 농도와 낮은 산도를 가지고 있다. 명명 등록 번호는 "포도 농림 제21호"입니다.

 

샤인 무스카트의 개요 및 기록

히로시마현 히가시 히로시마시 아키스초에 있는 국립농업과학원 포도연구센터(옛 농림수산성 과수실험장 아키쓰분소)에서 재배된 품종이다. 8월 중순 히로시마에서 사육되었다. 일본에서 흔히 무스카트로 불리는 알렉산드리아의 무스카트는 맛과 식감이 좋은 포도지만, 이 품종을 포함한 유럽산 포도는 비가 많이 오는 지역에서는 균열이 발생하고 질병이 발생하기 쉬우며 일본 기후에 맞지 않아 재배용 유리집 등의 시설이 필요하다. 병에 강하고 일본 기후에 잘 견디는 미국산 포도는 먹기 어렵고 일반적으로 유럽산 포도에 비해 맛이 떨어진다고 여겨진다. 그것은 또한 폭시 향이라고 불리는 독특한 향을 가지고 있습니다. 이러한 단점을 개선하기 위해 미국 포도 중 당도가 가장 높은 컬티바 슈토이벤과 알렉산드리아의 무스카트를 교차시켜 그레이프 아키쓰 21이 탄생했다. 이번 아키쓰 21호는 알렉산드리아의 무스카트와 비슷한 살점을 가지고 있었고 덩치는 다소 컸지만, 무스카트와 폭시 향이 섞인 그다지 좋은 향은 아니었다. 이에 야마나시현 우에하라포도연구소에 조성된 유럽산 포도 재배품종인 '하쿠난'(카타쿠르간과 카이지의 교배)이 최상의 품질과 맛을 지녔지만 피부 오염으로 좋지 않게 포기한 품종과 교차해 무스카트 향만 있는 품종이 탄생했다. 이 포도는 1988년 아키쓰 21호와 하쿠난호를 교배한 묘목에서 선별해 1999년부터 2002년까지 '포도 아키쓰 23호'로 명명해 변종적응검사를 거쳐 전국 특성을 살폈다. 2003년 9월 5일 '샤인머스카트'로 등록, 농림부 포도 21호로 등록, 2006년 3월 9일 포도 13,891호(30년 유효)로 등록되었다.

 

샤인 무스카트의 족보
'그레이프 아키쓰 21'은 알렉산드리아의 무스카트와 미국 포도 중 당도가 높은 품종인 슈토이벤을 교차해 만들어졌다.

 

출처:wekipidia

샤인 무스카트의 식물 형태학

성단은 원통형이며 무게는 400~500g이다. 다 자라면 황록색이고, 알갱이는 짧고 타원형이다. 크기는 교호와 거의 같은 11~12그램입니다. 설탕 함량은 약 20도이고, 저산 함량은 0.3~0.4g/100mL이다. 지브 렐린 처리로 씨 없이 껍질 전체를 먹을 수 있다. 잎은 성숙할 때 녹색이고 물결 모양이다. 잎의 아랫면은 납작한 털로 빽빽하게 덮여 있다. 기후 면에서도 포도는 상대적으로 추위에 강하고 여름철이 극도로 더워도 색이 변질되지 않는다. 맛과 식감, 향이 유럽 포도와 품질 면에서 손색이 없다. 또한 뛰어난 저장성을 가지고 있습니다. 심은 지 3년이 지나서야 첫 수확을 거둘 수 있는 왕성한 나무다.

 

샤인 무스카트의 고유 재배

다음은 주로 일본에서 사용되는 재배 방법에 대한 설명입니다.

귀 모양(예: 새싹)
비교적 큰 알갱이와 송이 꽃을 생산하기 위해서는 꽃 귀 모양을 3.5~4㎝로 하고 만개 후 보름쯤 되면 축을 9.5~10㎝로 조절한 뒤 윗줄기에 4~5개, 중간~아래 줄기에 2~3개 씨앗을 놓아 45~50개의 씨앗이 뭉치게 한다. 

식물 호르몬 치료
식물성장호르몬의 일종인 지브 렐린을 이용해 씨 없는 과일이나 큰 과일을 생산하는 방법이 일본에서 개발됐다. 이 방법은 샤인 머스카트 뿐만 아니라 테이블 포도에 사용되는 다른 포도에도 적용되었다. 포도 종류에 따라 처리 시기와 농도를 엄격하게 규제하는 것이 중요하다. 이 방법들 중 많은 것들이 특허를 받았다. 이 과정은 껍질을 얇게 만들고 과일을 그대로 먹을 수 있게 만듭니다.
이 포도는 유럽에서 재배되는 포도 품종이다. 다음의 치료법은 이 종류에 한정된다.
그 목적은 씨 없는 것과 과립의 확대를 달성하는 것이며, 치료 횟수는 목적에 따라 1회 또는 2회가 될 수 있다.
지브 렐린 외에 호클롤페누론을 혼합하여 사용하는 방법도 있습니다. 자세한 내용은 상용 화학물질 사용설명서를 참고하십시오.

 

출처:wekipidia

오른쪽 사진에 있는 알약을 사용하면 1알에 25ppm, 물 200cc 농도로 나옵니다.
오른쪽 사진에는 수술이 처리된 것으로 표시하기 위해 지브렐린 용액에 식용 색소로 염색한 모습이 담겨 있다. 그것은 빨간색일 필요는 없다.

 

샤인 무스카트의 일본 외 생산
일본 이외에, 한국은 가장 큰 생산국 중 하나입니다. 샤인 머스캣은 홍콩, 태국, 말레이시아, 베트남 등지에서 판매되고 있다.

경북 영천, 김천, 상주, 경산, 경주 등 우리나라에서 샤인 머스캣을 생산해 일본보다 3분의 1 가량을 수출하는 지역이 한국이다.

샤인 머스카트의 개발자인 일본 국립농림과학원은 2006년에 이 품종을 일본에 등록했다. 그러나 이 품종은 수출용이 아니었기 때문에 일본 이외 지역에서는 등록되지 않았다. 국제식물신품종보호협약은 과일 품종을 본국 등록일로부터 일정 기간(포도의 경우 6년) 이내에 본국 밖에서 등록하도록 하고 있다. 샤인머스카트의 신청 마감은 2012년에 만료되었습니다.

 

 

샤인 머스캣의 영양소

100g당, 열량 289 kJ 69 kcal ,탄수화물 18.1g,설탕당 5.48g, 단백질 0.72g, 지방 0.16g, 포화지방 0.054g,

다불포화지방 0.048g, 불포화 지방 0.007g, 콜레스테롤 0mg, 식이섬유 0.9g, 나트륨 2mg, 칼륨 191mg

 

샤인머스캣 효능

• 철분이 풍부하여 빈혈 개선에 좋다.
• 비타민C가 풍부하여 피부 미용에 좋다.
• 폴리페놀이 풍부하여 두뇌활동에 도움을 준다.
• 안토시아닌이 풍부하여 눈 건강에 좋다.
• 감기 예방, 혈액 응고, 뼈 강화에도 도움을 준다.

 

 

 

 

 

 

 

원본 출처:https://en.wikipedia.org/wiki/Shine_Muscat

라이선스:https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/