그릭요거트 만드는 방법. 맛있는 그릭요거트 디저트 소개

그릭요거트 만드는 방법. 맛있는 그릭요거트 디저트 소개

 

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안녕하세요, 요거트를 좋아하는 여러분. 오늘은 건강하고 맛있는 그릭요거트를 직접 만들어보고, 그릭요거트로 만들 수 있는 다양한 디저트를 소개해드리려고 합니다. 그릭요거트는 우리나라에서도 점점 인기가 높아지고 있는데요, 그 이유는 무엇일까요? 그릭요거트의 정의와 특징, 장점과 효능에 대해 알아보고, 간단하게 만들 수 있는 방법과 꾸덕하게 만들 수 있는 방법을 비교해 보겠습니다. 또한, 단호박, 스무디, 복숭아 등 다양한 재료와 조합하여 색다른 그릭요거트 디저트를 만들어보겠습니다.

 

 

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그릭요거트란?

 

• - 그릭요거트는 그리스에서 유래한 요거트의 한 종류입니다. 일반 요거트보다 더 많은 우유를 사용하고, 유청을 제거하여 농도와 단백질 함량을 높인 요거트입니다. 그릭요거트는 꾸덕하고 진하며, 산미가 적고 고소한 맛이 특징입니다. 그릭요거트는 그대로 먹어도 맛있지만, 과일이나 견과류, 꿀 등과 함께 섞어서 먹으면 더욱 맛있습니다. 그릭요거트는 요거트메이커나 유청분리기, 밥솥이나 전자레인지 등을 이용하여 직접 만들 수도 있습니다.
• - 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높고, 지방과 탄수화물, 칼로리는 낮습니다. 따라서, 그릭요거트는 다이어트나 근육 증가에 도움이 됩니다. 또한, 그릭요거트에는 유산균이 풍부하게 들어있어, 장 건강과 면역력을 강화하고, 소화와 흡수를 돕습니다. 그리고, 그릭요거트에는 칼슘과 비타민 B12, 요오드, 포타슘 등의 영양소가 들어있어, 뼈와 치아, 갑상선, 신경계, 혈압 등에 좋습니다. 그릭요거트는 또한, 피부에도 좋은데요, 그릭요거트에 함유된 젖산은 각질을 제거하고 피부를 촉촉하게 해 줍니다. 그릭요거트를 마스크로 사용하거나, 세안제나 스크럽으로 사용하면 피부에 윤기와 탄력을 줄 수 있습니다.

그릭요거트 만드는 방법

 

• 필요한 재료와 도구
•  - 그릭요거트를 만들기 위해서는 우유와 요거트, 그리고 유청을 거를 수 있는 도구가 필요합니다. 우유는 무염우유나 저지방우유, 또는 코코넛우유나 두유 등을 사용할 수 있습니다. 요거트는 플레인 요거트나 액티비아 등을 사용하면 됩니다. 유청을 거를 수 있는 도구로는 요거트메이커나 유청분리기, 밥솥이나 전자레인지, 면포나 거름망, 그릇 등이 있습니다. 요거트메이커나 유청분리기는 전문적인 도구이므로, 가지고 있지 않다면 밥솥이나 전자레인지를 이용하는 방법을 추천합니다.
• 밥솥이나 전자레인지를 이용한 간단한 방법
• - 밥솥이나 전자레인지를 이용하는 방법은 다음과 같습니다. 우유 1리터에 요거트 200ml을 넣고 잘 섞습니다. 밥솥에 넣고 보온 모드로 1시간 정도 가동합니다. 전자레인지에 넣고 700W로 10분 정도 가동합니다. 이때, 우유가 넘치지 않도록 주의해 주세요. 우유와 요거트가 잘 섞인 상태에서, 면포나 거름망을 그릇에 깔고, 그 위에 우유와 요거트를 부어줍니다. 면포나 거름망에 걸러진 유청을 따로 보관하거나 버립니다. 그릇을 랩으로 덮고, 냉장고에 넣어 4시간 이상 냉장합니다. 그러면, 꾸덕하고 진한 그릭요거트가 완성됩니다.
•  - 이 방법은 간단하고 쉽지만, 유청을 거를 때 많은 양이 낭비될 수 있습니다. 또한, 밥솥이나 전자레인지의 온도 조절이 어려워서, 요거트가 고열에 의해 죽거나, 산미가 강해질 수 있습니다. 따라서, 이 방법은 초보자나 시간이 없는 분들에게 추천합니다.
•  - 유청을 버리지 않고, 다른 요리에 활용할 수도 있습니다. 유청은 단백질과 미네랄이 풍부하고, 저칼로리이므로, 다이어트나 운동에 좋습니다. 유청을 물 대신에 사용하여, 빵이나 케이크, 수프, 죽 등을 만들 수 있습니다. 또한, 유청을 음료로 마시거나, 과일이나 견과류와 섞어서 스무디를 만들 수도 있습니다. 유청은 피부에도 좋은데요, 유청에 수건을 적셔서 얼굴에 올려놓으면, 피부에 수분과 영양을 공급해 줍니다.
• - 이 방법으로 만든 그릭요거트는 약 500g 정도 나옵니다. 만약 더 많은 양을 만들고 싶다면, 우유와 요거트의 비율을 유지하면서, 재료와 도구의 크기를 조절해 주세요.

유청분리기를 이용한 꾸덕한 방법

 

•  - 유청분리기를 이용하는 방법은 다음과 같습니다. 우유 1리터에 요거트 200ml을 넣고 잘 섞습니다. 유청분리기에 넣고, 원하는 농도와 시간을 설정합니다. 일반적으로, 농도는 1~5단계, 시간은 4~12시간 정도로 설정할 수 있습니다. 농도와 시간이 높을수록, 그릭요거트는 더 꾸덕하고 진해집니다. 유청분리기가 작동하면, 우유와 요거트가 발효되면서, 유청이 자동으로 분리됩니다. 유청분리기가 완료되면, 그릭요거트를 꺼내서 그릇에 담고, 냉장고에 넣어 4시간 이상 냉장합니다. 그러면, 꾸덕하고 진한 그릭요거트가 완성됩니다.
• - 이 방법은 유청분리기가 있어야 하므로, 비용이 들 수 있습니다. 하지만, 유청분리기는 온도와 시간을 정밀하게 조절할 수 있으므로, 원하는 농도와 맛의 그릭요거트를 만들 수 있습니다. 또한, 유청을 거를 때 낭비되는 양이 적으므로, 효율적입니다. 따라서, 이 방법은 그릭요거트를 자주 만들거나, 고급스러운 맛을 원하는 분들에게 추천합니다.
      - 유청분리기로 만든 그릭요거트는 약 400g 정도 나옵니다. 만약 더 많은 양을 만들고 싶다면, 우유와 요거트의 비율을 유지하면서, 재료와 도구의 크기를 조절해 주세요.

   


그릭요거트 디저트 소개

 

• 단호박 그릭요거트
• - 단호박 그릭요거트는 가을에 잘 어울리는 디저트입니다. 단호박은 베타카로틴과 비타민 A가 풍부하고, 그릭요거트는 단백질과 칼슘이 풍부하므로, 건강에 좋습니다. 단호박 그릭요거트를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 단호박을 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라서, 전자레인지에 10분 정도 가동합니다. 단호박이 부드러워지면, 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 그릇에 단호박 퓌레와 그릭요거트를 1:1 비율로 섞어줍니다. 설탕이나 꿀, 시나몬, 호두 등을 넣어서 맛을 조절해 줍니다. 냉장고에 넣어서 차게 식힌 후, 디저트로 즐겨보세요.
• 그릭요거트 스무디
• - 그릭요거트 스무디는 상쾌하고 건강한 음료입니다. 그릭요거트는 단백질과 유산균이 풍부하고, 과일은 비타민과 식이섬유가 풍부하므로, 소화와 흡수에 좋습니다. 그릭요거트 스무디를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 원하는 과일을 씻고 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다. 믹서에 과일과 그릭요거트, 우유나 물, 설탕이나 꿀, 얼음 등을 넣고 곱게 갈아줍니다. 잔에 담아서 바로 마시거나, 냉장고에 넣어서 차게 식힌 후, 음료로 즐겨보세요. 과일은 딸기, 바나나, 파인애플, 망고, 블루베리 등을 사용할 수 있습니다.
• 그릭요거트 복숭아
• - 그릭요거트 복숭아는 달콤하고 새콤한 디저트입니다. 복숭아는 비타민 C와 칼륨이 풍부하고, 그릭요거트는 단백질과 칼슘이 풍부하므로, 피부와 혈압에 좋습니다. 그릭요거트 복숭아를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 복숭아를 씻고 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라줍니다. 냄비에 복숭아와 설탕, 물, 레몬즙을 넣고, 중불에서 15분 정도 끓여줍니다. 복숭아가 부드러워지면, 불을 끄고 식혀줍니다. 그릇에 그릭요거트를 담고, 위에 복숭아를 얹어줍니다. 복숭아 물을 적당히 뿌려주고, 냉장고에 넣어서 차게 식힌 후, 디저트로 즐겨보세요.

  
이렇게 그릭요거트로 만들 수 있는 다양한 디저트를 소개해보았습니다. 이 디저트들은 간단하고 맛있으며, 건강에도 좋습니다. 그릭요거트를 활용하여, 여러분만의 디저트를 만들어보세요.

 

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그릭요거트는 디저트뿐만 아니라, 다른 요리에도 활용할 수 있습니다. 그릭요거트는 샐러드드레싱이나 딥소스로 사용하면, 새콤하고 고소한 맛을 줄 수 있습니다. 또한, 그릭요거트는 치킨이나 생선 등의 육류나 해산물에 바르고 구우면, 육즙과 맛을 더해줄 수 있습니다. 그리고, 그릭요거트는 치즈케이크나 푸딩, 아이스크림 등의 디저트에도 사용할 수 있습니다. 이 레시피들은 다음번에 소개해드릴게요. 감사합니다.^^